Alton Brown, café un combo inmejorable

Esta semana, Alton Brown está de vuelta con otro episodio de Cooking Channel’s Good Eats: Reloaded para recapitular sobre su primer episodio verdaderamente cafeinado. Café, café y más café. Ok, definitivamente tiene mi voto, y solo tengo 5 minutos en el episodio. Debo revelar con total transparencia que tengo dos episodios en la temporada y una vez más voy a mi cocina a buscar algo, en este caso, para tener una breve conversación con “Mary”, sí, esa es mi máquina de café, el amor de mi vida, la razón de mi cordura, y probablemente mi existencia y seguridad contra las tendencias homicidas (esa última es una broma, más o menos). “True Brew: The Reload” es un episodio realmente sorprendente, principalmente porque validó mi amor por todo lo relacionado con el café. He hecho todo lo posible para reducir mi consumo a cinco tazas al día, pero seamos sinceros: la mayoría de nosotros ahora estamos trabajando desde casa y Mary está a una corta distancia a pie, así que ¿cómo puedes culparme?

Discusiones sobre los árboles Arábica, los increíbles frijoles que producen y los viajes alrededor del mundo para identificar sabores: seis tazas de café más tarde, probablemente aprendí todo lo que alguien realmente necesitaba saber sobre los asados ​​verdes, claros, medios y oscuros. Y sí, si quieres ponerte elegante, estadounidense, ciudad, ciudad completa, francés, italiano y español (aunque solo quiero seguir con Dunkin Donuts French Vanilla). Avanza un poco y Brown, en su forma típica y extensa, explica estratégicamente el proceso de hacer la mejor taza de café. De acuerdo, probablemente podría haber producido tres tazas por debajo del par mientras él estaba a siete minutos de su proceso.

Con balanzas digitales, un molinillo, un hervidor controlado digitalmente, vidrio, filtro, una taza y un cronómetro, ¿qué diablos estamos haciendo aquí? Oh si, cafe. Muchas medidas después, Brown se entrega a una taza de café orgásmica. Ahora, nunca pasaré por el proceso que tomó: tres trenes, un autobús, 2 aviones y un burro solo para llegar a esa taza, pero respeto todo lo que se hizo por la indulgencia con cafeína. Después de todo, el 90% de los adultos en Norteamérica consumen café diariamente. Nuestro sistema nervioso central es estimulado por la cafeína y nos encontramos regresando por más. Explica por qué parece que hay una cafetería en cada esquina. Mi comida para llevar de esta semana Good Eats: Reloaded? Parece que la calidad del café disminuye después de una semana una vez que la bolsa ha estado abierta. Por suerte para mí, lo bebo en menos de cinco días. Eso es algo bueno, ¿verdad?

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