Esta semana, Alton Brown revisita su Comer bien pasado una vez más con “A Chuck for Chuck: The Reload”. Parece que las amas de casa no estaban muy satisfechas con su receta y enviaron oleadas de cartas de queja. Tomando sus comentarios con calma, Brown intenta redimirse perfeccionando la antigua receta y reemplazándola por algo que se asemeje a un real rostizado. Con anécdotas cómicas del compinche Chuck y su tráiler en su viaje con él, Brown inventa algo que sorprendentemente no requiere (como es su norma) 209 ingredientes y probablemente solo consistió en 43 pasos, lo que lo convierte en un enfoque mucho más fácil de intentar. y no es tan embarazoso para todos nosotros “chefs” no expertos.
Revelación completa: hasta que vi este episodio, nunca supe de qué estaba hecho un asado. Originario de Ucrania (a pesar de que crecí en Nueva York en nuestros primeros años aquí), confiamos en el spam y el maíz enlatado como nuestra comida barata, así como el pescado curado seco. Resulta que mis píos hacen algo muy similar, una especie de estofado de carne. Entonces, ¿cómo se hace este plato? Obviamente fuera de tirada (y no el tipo caníbal, vecino). Obtenga un delicioso chuck asado, córtelo en cuatro trozos, ajo, cebolla perla, zanahorias, champiñones y papas rojas, córtelos en trozos perfectos, por supuesto (se recomienda una regla para la mejor eficiencia), agregue una tonelada de otros ingredientes ( No te estoy enseñando cómo cocinar aquí) y asegúrate de no juntar tu carne en la sartén. A nadie le gusta un invasor espacial.
Se habló sobre la gelatina, me perdí un poco en el camino (solo para ser honesto), pero parecía que se usaba para la salsa y requiere vegetación adicional. Para que quede claro, ver esto con fines estrictamente informativos en caso de que mi hija solicite a los no vegetarianos que se lo haga algún día. Nunca se sabe cuándo será útil una receta. Diré que después de hervir la poción de sabor, cocinar a fuego lento, reducir el caldo y dejar que se enfríe a temperatura ambiente durante unas horas, estaba empezando a tener hambre. No me cite sobre esto, pero creo que en realidad no se come hasta que se refrigera por un día y luego se calienta y una vez más descansa. Este mandril realmente recibe el tratamiento real. Creo que mi pequeño probablemente se rendiría y pediría pizza para pasar el tiempo.
