Nuestras vidas se simplificaron considerablemente gracias a los códigos QR, desarrollados en 1994 por la empresa japonesa de vehículos Denso Wave. Los códigos QR a menudo incluyen datos para un rastreador, ubicación o identificación que dirige a las personas a un sitio web o cualquier aplicación.
Pero, ¿y si pudieras imprimir un código QR para tu comida? ¿Aún lo comerías?
Investigadores de la Universidad de Osaka crearon “interiqr”, una técnica de impresión tridimensional de vanguardia para integrar códigos QR comestibles en el interior de las galletas, como informó por primera vez Ingenieria interesante.
Etiquetas de alimentos comestibles
Las etiquetas con datos integrados se utilizan a menudo en la industria alimentaria. Las pegatinas de frutas son uno de los ejemplos más comunes, pero las etiquetas de identificación por radiofrecuencia, que utilizan campos electromagnéticos para identificar y rastrear objetos automáticamente, se consideran más avanzadas.
Mientras el mundo trabaja para disminuir el embalaje excesivo, comienza la carrera para desarrollar etiquetas de alimentos comestibles que no sean tóxicas, que no cambien el sabor o la apariencia de los alimentos y que puedan leerse sin dañar los alimentos en sí. El equipo de estudio de la Universidad de Osaka se esforzó por resolver cada uno de estos problemas.
Las dificultades de sabor y sabor se resuelven utilizando como etiqueta un código QR que se crea a partir de la propia cookie. Los investigadores afirman que la apariencia exterior de la galleta no ha cambiado en absoluto porque toda la información se encuentra dentro de la comida.
En cada punto del recorrido de la galleta desde la producción hasta el estómago, los productores, comerciantes y consumidores pueden acceder fácilmente a los datos, ya que se puede emplear una luz de fondo básica para hacer visible el código QR.
Galletas de impresión 3D
Yamato Miyatake, autor principal del estudio, dijo que ahora se pueden utilizar impresoras 3D para producir una variedad de alimentos.
“Nos dimos cuenta de que el interior de objetos comestibles, como las galletas, se podía imprimir para contener patrones de espacios vacíos, de modo que, cuando iluminabas una luz detrás de la galleta, un código QR se hacía visible y podía leerse usando un teléfono celular”, Miyatake dijo en un comunicado.
Según Kosuke Sato, autor principal del estudio, el uso de la impresión 3D por parte del equipo es un gran ejemplo de la transformación digital de los alimentos que esperan mejore la trazabilidad y la seguridad de los alimentos.
Sato añadió que esta tecnología también se puede utilizar para crear experiencias gastronómicas únicas a través de la realidad aumentada, que es un campo en crecimiento en el sector alimentario.
El equipo de investigación también espera que esta novedosa técnica de integrar información comestible en los alimentos sea crucial para la reducción del desperdicio porque las etiquetas y los envases de los alimentos son fuentes importantes de desperdicio a nivel mundial.
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