Nunca ha habido un mejor momento para la comida casera, especialmente de los gustos de Buen provecho prueba de cocina, Binging With Babishy Alton Brown. Y cada uno de ellos ha respondido a la llamada con formas inteligentes y responsables de practicar el distanciamiento social y el autoaislamiento, y aún así lograr que su chef se ponga manos a la obra.
Youtube, junto con muchas otras redes de transmisión, han sido nuestros salvadores colectivos durante “The Great Shut In of 2020”. Pero me he sentido especialmente atraído por los videos de cocina durante este tiempo, ya que Claire Saffitz se ha convertido en mi animal de poder personal e inspiración para superar esto.
Indíquelos a todos para comenzar a crear contenido especial sobre estar encerrado y cocinar. Comencemos con Bon Appetit y Claire Saffitz:
Sí, todos están cocinando desde casa, algunos con resultados diferentes. Es divertido ver gente encerrada con sus hijos, sus mascotas o sus padres. Especialmente aquellos con sus padres y sus madres están hablando de cocinar para ellos. Muy adorable.
“Siento que estoy especialmente capacitado para aislarme a mí mismo porque me gusta pasar tiempo solo en casa. Pero he extrañado tanto al equipo de Test Kitchen, y en particular al equipo de Marcas Gourmet. Así que tenemos a todos justo debajo de mi iPhone, que estoy grabando, en mi computadora portátil, tenemos a todo el equipo aquí en una reunión de Zoom. Es tan divertido.”
– Claire Saffitz
Y sí, de hecho vemos a todo el equipo de Bon Appetit Kitchen en una reunión gigante de Zoom. ¡Son como nosotros!
Hay algo acerca de estas personas que es tan reconfortante en este momento. Pasé una hora viendo a Carla y Molly tratar de hacer el queso perfecto desde cero para la pizza, incluido un viaje a Italia, y fue mágico.
Pero todo vuelve a Claire. La forma metódica y divertida en que aborda problemas como “¿Cómo haría Twizzlers desde cero?” es tan alegre, como lo son sus colaboraciones habituales con Brad Leone. Hay una extraña alquimia que existe en la química entre estos dos. Son la extraña pareja de Bon Appetit para estar seguros, pero son solo un puntazo para mirar.
Especialmente cuando fallan. Y fallan mucho. La mejor parte de sus intentos son sus fracasos, y luego aprenden y regresan de ellos. Es reconfortante, especialmente porque muchos de nosotros nos sentimos ansiosos y tal vez nos preguntamos si probar cosas nuevas en la cocina (PD: ¡es un momento maravilloso para hacer eso!)
Y para ayudar con eso, ¿a quién más acudiríamos si no fuera el abuelo papi de todos, el Sr. Alton Brown. AB ha recurrido a su canal de YouTube para ofrecer nuevos mini-modos de Comer bien justo cuando los necesitamos. Partiendo de sus episodios anteriores de “Pantry Raid”, nos está diciendo no solo cómo hacer las mejores palomitas de maíz para todos esos atracones de televisión y películas que estamos haciendo, sino también el cóctel perfecto: un tequila agrio ahumado. Porque probablemente todos necesitamos eso ahora mismo. También ofreció un “truco de salina caliente” de dos minutos para todos ustedes preguntándose qué haría Alton Brown con esas galletas en su despensa.
Para no ser menos, Andrew Rea ha traído nuevos episodios de Binging With Babish para recordarnos todas las cosas que podemos hacer, incluso si nos estamos distanciando socialmente. Para los no iniciados, la idea básica del programa es Andrew (nee Babish, un nombre que le robó Oliver Plattel personaje de El ala oeste) recrea los alimentos de las películas y la televisión que amamos. También tiene un Conceptos básicos con Babish serie donde solo hace tutoriales de, errr … lo básico.
Mientras sus episodios nos enseñan cómo hacer RamDom de Parásito o el sandwich de huevo de Aves de presa técnicamente salió antes de la propagación de la pandemia, por lo que muchos de nosotros nos estamos poniendo al día con estas películas que ahora son el forraje perfecto para que intentemos hacerlas en casa y hacen un gran uso de los elementos básicos de la despensa y el refrigerador como el ramen, los huevos, y queso. ¡Toma los ingredientes en tu próximo viaje a la tienda y pruébalos! Pero el verdadero placer aquí, y uno donde Rea menciona el distanciamiento social obligatorio, es la recreación de la pizza de “Nepenthe”, el sexto episodio de Picard.
Todo esto se suma a “¡mmm!” así como más casos de personas que son responsables con su contenido. Les deseo a todos una buena comida y una maravillosa selección de contenido de chef en YouTube.
