Bluu Seafood, un conocido productor de “mariscos sintéticos”, ha creado los primeros productos pesqueros “cultivados en laboratorio”. La firma con sede en Berlín los está preparando para la aprobación regulatoria para que puedan distribuirse pronto en algunas partes del mundo.
Productos pesqueros ‘cultivados en laboratorio’ en dos formas
(Foto: Bluu)
Estos productos pesqueros cultivados en laboratorio pueden ser un alimento reconfortante de ensueño para los amantes del marisco.
Según un informe de TechCrunch, Bluu Seafood es actualmente la empresa líder en términos de creación de alimentos “sintéticos” a partir de peces cultivados.
La startup alemana comenzó en 2020 e inicialmente se conocía como Bluu Biosciences. Dado que la sobrepesca sigue siendo un problema rampante en la sociedad porque otros países la permiten, Bluu ha pensado en una idea para mitigarlo.
Para mantenerse alejado de las crueles formas de pescar, la empresa decidió utilizar tecnología de células madre para fabricar productos valiosos y seguros para el consumo humano.
La empresa ha revelado los llamados “baritos de pescado”, que también se denominan “palitos de pescado”. Al principio, es posible que los reconozca erróneamente como comida frita, algo que se parece a los hot dogs rebozados y cosas similares. En realidad, son muy saludables para comer ya que provienen de células de peces cultivadas.
El otro producto pesquero es la bola de pescado, que se elabora naturalmente a partir de células de pescado cultivadas en laboratorio. Además, azul dice que está lleno de proteínas vegetales, por lo que es fácil de masticar y cocinar cuando quieras. A diferencia de la bola de pescado habitual, su aspecto crujiente es más atractivo.
Muchas empresas están ‘pescando’ en Bluu
En el mismo informe de TechCrunchvarias empresas han estado trabajando para crear el producto pesquero mejor cultivado del mercado.
Por ejemplo, Wild Type asignó 100 millones de dólares para el desarrollo del salmón cultivado. La empresa quiere conseguir la textura y el sabor “grado sushi” de este producto. Mientras tanto, CellMeat de Corea del Sur se ha centrado en hacer realidad el camarón cultivado en laboratorio.
De esta manera, estas empresas no sólo ayudan a lanzar productos sostenibles para la gente, sino que estos alimentos “sintéticos” son totalmente naturales ya que están formados por células reales.
“Eso es lo sorprendente de las células ‘inmortalizadas’: mientras que las células ‘normales’ se duplican, digamos, 20 veces y luego se detienen, las células inmortalizadas siguen duplicándose, en teoría para siempre”, dijo en una entrevista el cofundador de Bluu, Simon Fabich. con el sitio de tecnología.
De alguna manera, Bluu todavía tardará años en desarrollar nuevos productos de diferentes fuentes. Como tal, su objetivo es elaborar sashimi y filetes de pescado que nazcan de células animales naturales.
La aprobación de productos cultivados en laboratorio será un desafío
Aunque suena bien sobre el papel, la aprobación regulatoria para productos cultivados en laboratorio no es fácil para todas las empresas. Hasta ahora, Singapur sigue siendo la única región del mundo que ha aprobado la venta de carnes cultivadas.
Esta vez, si Bluu pretende alcanzar ese objetivo, necesitaría obtener la aprobación de la nación “pequeña”. Si tiene éxito como está previsto, la firma pesquera se trasladará a otras regiones, incluidos Estados Unidos, Reino Unido y la Unión Europea.
Fabich reconoció que la obtención de aprobación varía de una región a otra. Según él, Bluu Seafood podría necesitar presentar documentos y estudios importantes para fortalecer su apuesta por la aprobación en diferentes mercados.
En otras noticias, El sitio del pescado informó que un grupo de científicos pudo convertir escamas de pescado en nanomaterial de carbono de alta calidad. Para ver el estudio “Fabricación de nanocebollas de carbono ultrabrillantes mediante pirólisis por microondas en un solo paso de desechos de escamas de pescado en segundos”, visite Química verde para más detalles.
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