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El sintetizador de sabor desarrollado en Japón puede recrear cualquier sabor

En las pruebas, Norimaki permitió a los usuarios experimentar el sabor de todo, desde dulces gomosos hasta sushi, sin tener que ponerse un solo alimento en la boca.

Un investigador de la Universidad de Meiji, Japón, creó un sintetizador de sabor – un equipo que promete recrear artificialmente cualquier sabor, de cinco gustos diferentes.

EL Norimaki Todavía es un prototipo, pero su creador, Homei Miyashita, cree que el dispositivo se puede miniaturizar y transportar, para permitir al usuario, por ejemplo, tener la sensación satisfactoria de comer un trozo de chocolate o beber un batido , sin tener que comer una sola caloría.

El lenguaje captura cinco sabores diferentes: dulce, agrio, salado, amargo y “umami”, descubierto en 1908 por el químico japonés Ikeda Kikunae, y significa “sabor sabroso y agradable” en japonés. Umami juega un papel importante en nuestro disfrute de la comida, y se puede encontrar naturalmente en el glutamato monosódico. Como sabor es difícil de describir, pero está presente en alimentos como pescado, crustáceos, espinacas, champiñones, tomates y queso, entre otros.

Que Norimaki Lo que hace es liberar un gel con una sustancia que reproduce cada uno de estos sabores combinados para reproducir un sabor único. La idea es la misma detrás de los monitores y pantallas de los teléfonos celulares. La imagen que está viendo ahora está formada por píxeles microscópicos compuestos de elementos rojos, verdes y azules que se combinan en diferentes intensidades y forman un nuevo color. El enfoque de Miyashita hace lo mismo, pero con el lenguaje.

Los materiales de la Norimaki están hechos de glicina para crear un sabor dulce, ácido cítrico a ácido, cloruro de sodio a salado, cloruro de magnesio a amargo y sodio glutámico a umami. Cuando el dispositivo se presiona contra la lengua, el usuario experimenta los cinco gustos al mismo tiempo, pero se crean sabores específicos mezclándolos en cantidades e intensidades específicas, como los píxeles en la pantalla.

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En las pruebas, el norteorimaki permitió a los usuarios experimentar el sabor de todo, desde gominolas hasta sushi, sin tener que poner un solo alimento en la boca. El creador del dispositivo espera poder usarlo ya que las personas hoy en día consumen cigarrillos electrónicos, sin embargo, con mucho menos daño al cuerpo y mucho más delicioso.

Toda la información proviene del sitio web. Gizmodo.