La industria de las compras de comestibles en línea ha evolucionado rápidamente para satisfacer un cambio casi repentino en las demandas de los consumidores.
Las mejoras en la tecnología digital y las nuevas restricciones derivadas de la pandemia de COVID-19 han obligado a las marcas a innovar, incluidos nuevos métodos para vender directamente a los clientes, pedidos en línea, entregas de última milla, hacer clic y cobrar, y otros apetitos cambiantes de los consumidores.
A continuación se presentan siete de las mayores tendencias y oportunidades de la industria de compras de comestibles en línea que las marcas están aprovechando en 2021.
1. Adaptarse a los movimientos de la industria CPG de Walmart y Amazon
Después del COVID-19, Amazon y Walmart han aprovechado el cambiante panorama de las compras de comestibles. Estos líderes sacarán provecho de cambios en el comportamiento del consumidorcanales emergentes y la llegada de marcas digitales más pequeñas centradas en el cliente que se están apoderando de la industria de comestibles en línea.
Aunque las ventas de comestibles en línea todavía están en camino de representar el 20% de todas las ventas de comestibles, convirtiéndose en un mercado de 100 mil millones de dólares para 2022, los comportamientos de los consumidores en la época de COVID-19 cambian dependiendo de múltiples variables: pedidos para quedarse en casa, regulaciones de uso de mascarillas. y las preferencias de los consumidores que cambian rápidamente.
De hecho, en las cuatro semanas previas al 12 de marzo de 2020, ACOSTA (firma de investigación de marketing y ventas de la industria CPG) informó que:
- El 34% de todos los compradores pidieron productos comestibles en línea para recogerlos en la tienda.
- El 25% realizó más pedidos de comestibles en línea para recoger en tienda.
- El 58% de los compradores de la Generación Z/Millennials (de 18 a 39 años) pidieron productos comestibles en línea para recogerlos en la tienda.
- El 30% realizó más pedidos de comestibles en línea para recoger en tienda.
A pesar de las complicaciones del COVID-19, Amazon y Walmart seguirán liderando el sector de alimentación online hasta 2021 y más allá. Empresa de investigación de la industria CPG eMarketer estados que el 37% de los compradores digitales estadounidenses compraron recientemente alimentos en Walmart, en comparación con el 29% que utilizó Amazon.
2. Las plataformas de comercio electrónico de comestibles son la nueva norma
De manera similar a cómo empresas como UberEats y DoorDash cambiaron el panorama de las entregas, el comercio electrónico también está remodelando las plataformas de comestibles.
Con la ayuda de la pandemia, más del 40% de los estadounidenses que pidieron entrega de comestibles durante la semana que finalizó el 13 de marzo también lo probé por primera vez en 2020. Aún más interesante es que muchos consumidores informan que les gustaría continuar con su comportamiento después de la pandemia.
3. Verticales emergentes de plataformas de comercio electrónico de comestibles
A medida que COVID-19 ha sacado a la luz nuevas regulaciones y preocupaciones de los consumidores, los minoristas de comercio electrónico y comestibles se han puesto a prueba hasta el límite. Si bien van más allá de lo que se espera de un negocio minorista digital en 2020, han surgido algunos modelos importantes que las marcas pueden utilizar como punto de referencia para determinar qué oferta podrían preferir sus clientes.
Elizabeth Bennetvicepresidente de comercio electrónico global de Kraft Heinz Company publicó recientemente tres diferentes modelos digitales de comestibles. Estos modelos son los siguientes:
1. Puro juego, envío a casa – En este modelo, los clientes completan todas las etapas de la compra de forma digital: descubrimiento, transacción y entrega a domicilio. Amazon y algunos Walmart encajan en esta categoría.
2. Última Milla – En este modelo, los compradores completan la parte del viaje de descubrimiento y compra, pero las empresas, como Instacart, completan la entrega a domicilio.
3. Haz clic y recoge, o BOPIS – En este modelo, los consumidores compran en línea y recogen en la tienda (o fuera de la tienda), recogiendo su pedido del minorista.
Tenga en cuenta que las actitudes de los consumidores durante la pandemia están cambiando según los decretos en curso de los gobiernos locales y estatales. La mejor estrategia es aquella que incluye las preferencias actuales de los consumidores pero que puede adaptarse o escalar según sea necesario cuando se enfrenta a un cambio importante.
4. La atención plena a la marca va en aumento
Además de la pandemia, las protestas en Estados Unidos dieron un nuevo enfoque a las empresas propiedad de negros y minorías en todo el país. La creciente crisis económica provocada por la COVID-19 también puso de relieve la importancia de apoyar a las marcas pequeñas y de propiedad local. La selectividad en cuanto a tiendas y marcas ha sido una prioridad para muchos en los últimos meses.
De hecho, una cuarta parte de los estadounidenses (23%) ha investigado este año marcas administradas o de propiedad local. El interés en las marcas propiedad de mujeres y BIPOC va en aumento. Más del 28% de los estadounidenses han investigado marcas dirigidas o propiedad de mujeres y marcas dirigidas o propiedad de BIPOC en 2020, utilizando esa información para tomar decisiones de compra.
Alrededor del 23% de encuestados investigó marcas administradas o de propiedad local en 2020, y el 14% dijo que había investigado marcas administradas o propiedad de mujeres y de BIPOC. Incluso más allá de 2021, los consumidores tenderán a ser selectivos con respecto a las tiendas y marcas que respaldan.
Aquí hay una lista de cinco de las empresas propiedad de mujeres y minorías de más rápido crecimiento y alto rendimiento frecuentadas por usuarios de Instacart en América del Norte.
5. Instacart se lleva a casa una mayor cuota de mercado
Entre todos los florecientes servicios de entrega, Instacart sigue siendo el más popular en América del Norte. Los compradores de Instacart ofrecen servicios de entrega y recogida en el mismo día para llevar alimentos frescos y artículos de primera necesidad a personas y familias ocupadas en todo Estados Unidos y Canadá.
Más de la mitad de los estadounidenses dicen que confían más en Instacart que en Amazon Fresh y Walmart.
Solo en 2020, Instacart consumió el 57% del mercado de comercio electrónico de comestibles y aumentó su volumen de pedidos en un 500%. Instacart es una oportunidad indiscutible para que las marcas adquieran y retengan compradores de comestibles en línea.
La flexibilidad del trabajo desde casa también aumentó drásticamente los horarios de compra de comestibles de los consumidores. Instacart informa que “el número de pedidos realizados entre las 9 a.m. y las 5 p.m. durante la semana laboral aumentó un 32%”. Instacart también informa que casi una cuarta parte de los estadounidenses hacen más compras durante la semana, y los pedidos realizados entre semana crecen un 8%.
A medida que los hábitos de compra en Estados Unidos continúan cambiando después de COVID-19, una estrategia publicitaria de Instacart debe ser una prioridad, si está en la tienda como minorista participante. Obtenga más información sobre las principales tendencias que dominan la publicidad de Instacart y analice las últimas novedades en nuestros pasillos digitales aquí.
—Elizabeth MarstenDirector sénior de servicios estratégicos del mercado
“Los clientes también están pasando rápidamente de pensar solo en productos básicos perecederos a agregar productos estables y otros productos CPG como cosméticos, salud y, por supuesto, alcohol. Si estás en la tienda de un minorista participante, entonces un programa de anuncios de Instacart debería ser parte de tu estrategia de medios”.
6. Los supermercados tradicionales reaccionan a la pandemia
Los supermercados con una oferta online limitada se vieron gravemente afectados por la pandemia. Con las crecientes innovaciones. Quizás no sea sorprendente que se pronostique que las tiendas físicas caigan a una tasa compuesta anual del -1% en comparación con el crecimiento general de la industria de comestibles.
A pesar de la creciente adopción de plataformas de pedidos en línea y entrega de comestibles, los consumidores todavía traen consigo algunas preocupaciones. Abordar estas preocupaciones es crucial para cualquier proveedor de comestibles en línea y/o tienda física.
Los siguientes hallazgos fueron reportados por primera vez por la firma financiera UBS, tomando datos de su Laboratorio de evidencia encuestados. Según el estudio, estas fueron las razones citadas con más frecuencia para no gastar más en comestibles en línea:
- El 46% de los encuestados prefiere tener la posibilidad de comprobar la apariencia del producto.
- El 36% de los encuestados prefiere comprar sus productos favoritos en las tiendas.
- A los consumidores les gustaría tener una selección de productos más amplia al comprar en línea
- Los consumidores informan que los costosos costos de envío de los comestibles en línea obstaculizan la adopción
Para dominar realmente el ámbito de los comestibles tanto tradicionales como en línea, las marcas deberán ofrecer artículos más diversos, aumentar el número de SKU en línea y ofrecer opciones de envío más flexibles.
7. Mayor enfoque en la salud personal y el autocuidado
Además de que la pandemia cambió las principales empresas de consumo, COVID-19 también cambió los artículos que los compradores en línea prefieren comprar. Durante la primera ola de la pandemia, las actitudes de los consumidores se centraron en gran medida en la compra de productos de salud personal. De hecho, según Accenture, El 34% de los consumidores está aumentando su compra de productos de higiene personal al tiempo que se recortan categorías más discrecionales.
Estos cambios en los hábitos de gasto se extendieron mucho más allá de la primera ola de la pandemia, a medida que aumentaron los confinamientos en todo el mundo. Con el aumento de estos bloqueos, se produjo un aumento y un enfoque en la salud del consumidor. Las marcas de comestibles en línea deben tomar nota de estos cambios y priorizar las formas en que pueden apoyar estilos de vida saludables para los consumidores, compradores y empleados.
Por ejemplo, los consumidores están modificando sus hábitos personales, como limpiar más superficies, aumentar el lavado de manos, y más del 85% de los consumidores planea continuar con estos hábitos después del COVID-19. Estos cambios presentan oportunidades para nuevas ofertas de higiene personal dentro del portafolio de cualquier empresa. Incluso las herramientas virtuales, como las aplicaciones de mediación o cualquier cosa destinada a centrarse en el cuidado personal y el bienestar mental, pueden ser una influencia positiva no sólo en los consumidores sino también en la percepción general de la marca en el mercado.
Incluso con avances en el horizonte para 2021, la COVID-19 sigue cambiando los comportamientos de los consumidores.
Las empresas de comestibles en línea no pueden pasar por alto ni subestimar el impacto que tiene su gasto en los resultados. Centrarse en los comportamientos de los consumidores, las tendencias alimentarias y las tecnologías innovadoras es la clave del éxito de los minoristas digitales en la industria de comestibles en línea.
