El restaurante E Vino Spaghetti recientemente inaugurado en Tokio no es el típico lugar para cenar. Cuando entras a su cocina, encontrarás que no tienen un chef (técnicamente, no un chef humano). ¡En su lugar, encontrarás un robot con tecnología de inteligencia artificial cocinando tus pedidos!
la empresa de robótica Magia Tecnológica y el operador de cafetería japonés Pronto Corporation crearon conjuntamente AI-chef, que no solo puede hervir agua y preparar pasta, sino también limpiar después de cocinar.
Más rápido que la comida rápida
Como informó primero Comida y vino, el chef robótico se llama “P-Robo”. ¡Está equipado con cuatro cacerolas a su disposición, lo que le permite preparar y cocinar rápidamente platos de pasta para servir a sus clientes a tiempo!
La P en P-Robo significa “Pronto” y es más rápido que la comida rápida, ya que puede producir fácilmente la asombrosa cifra de 90 comidas por hora cuando funciona a plena capacidad.
El chef robótico comienza con pasta congelada, descongela cada porción en solo 10 segundos y calienta la comida mientras prepara las salsas. El primer plato sólo tarda 75 segundos en prepararse, y cada plato consecutivo se puede servir en sólo 45 segundos, ¡lo que realmente convierte a P-Robo en una loca máquina multitarea!
Añadió que en el campo de los vehículos autónomos, Estados Unidos y China dominan esta industria, pero Japón se enorgullece de liderar “el mundo de los robots de cocina” fusionando sus tradiciones industriales y culinarias.
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¿Está el restaurante completamente automatizado?
El robot lleva cuatro años trabajando sin descanso en la cocina de E Vino Spaghetti y actualmente es una versión de cuarta generación. El restaurante no está completamente automatizado, aunque Japón hoy informa que fue desarrollado en parte para abordar los desafíos del desarrollo de recursos humanos en la industria culinaria.
Food & Wine señaló que los compañeros de trabajo humanos de P-human Robo aún deben emplatar la pasta, cubrirla con las guarniciones deseadas y entregarla al comensal. Hay otros elementos del menú, como las ensaladas, que aún deben prepararse a mano y con otros métodos tradicionales.
Cuando Business Insider Japón Asistió a una fiesta de degustación, hubo algunos fallos técnicos en el chef impulsado por IA, pero Pronto explicó que el personal de mantenimiento se ubicaría en el restaurante por el momento para vigilar de cerca si el robo-chef volviera a fallar. .
Según Pronto, quieren proporcionar P-Robos a otras cadenas de restaurantes y colocar P-Robos en hasta 50 restaurantes en el transcurso de los próximos cinco años. Esto se alinea con la estrategia general de TechMagic de implementar sus robots para abordar cuestiones relevantes para los restaurantes.
La empresa escribió en su sitio web que entre el 60 y el 70 por ciento de los costos de un restaurante suelen estar relacionados con la mano de obra y los suministros. De la misma manera, Tech Magic afirma que es probable que los restaurantes con bajos márgenes de beneficio se detengan debido al aumento de los gastos laborales y alimentarios. De ahí que quieran abordar estos problemas a través de sus tecnologías.
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