Esta publicación es parte de nuestra Viernes sin sequitur serie, que contará con la opinión de un miembro del equipo de Wistia diferente sobre un tema no relacionado con Wistia cada semana. Es como nuestro “empleado del mes” pero menos “del mes”-y. Chris Savage es cofundador y director ejecutivo de Wistia. Su último Non Sequitur fue una guía de regalo para viajar ligero.
elaboración de cerveza fría es el proceso de hacer café remojando granos molidos en agua fría entre 12 y 24 horas. Después de remojarlo, obtendrá un concentrado de café más delicioso y con más cafeína que, con la adición de hielo, derretirá su corazón. Debido a que los frijoles nunca tocan el agua caliente, hay muy poca acidez en el café frío y se resaltan los sabores más ricos y profundos presentes en los frijoles. Básicamente, la cerveza fría es la mejor.
Cuando me presentaron por primera vez a la cerveza fría hace cinco años, había una oferta limitada en el área de Cambridge. Hoy, está apareciendo en todas partes. De hecho, la escena local de cerveza fría se ha vuelto bastante competitiva. Eche un vistazo a las respuestas que invocó mi inocuo tweet de cerveza fría el otro día:
En aras de beber más cerveza fría de la que probablemente debería, pensé que sería divertido revisar mis favoritos locales.
cafe crema
Harvard Square – 27 Brattle Street, Cambridge, MA
Dos amigos fundaron Crema Café después de que se inspiraran en los cafés de París mientras viajaban por Europa. Más allá del café, Crema tiene una variedad de sándwiches y pasteles increíbles.
Cold brew es una incorporación relativamente nueva en Crema. En un esfuerzo por educar a más personas al respecto, venden tragos de cerveza fría por $1. Su cerveza fría es de fuerza media, con chocolate ligero y un final ligero. Si te encuentras en Harvard Square, pruébalo.
1369 Cafetería
Plaza Inman – 1369 Cambridge St, Cambridge, MA
Siempre pensé que sería imposible tomar café helado sin leche y azúcar. Luego encontré el café helado de 1369. Este café era diferente. No estaba un poco amargo y no podía dejar de beberlo. No sabía que esta deliciosa bebida se hizo con el proceso de preparación en frío más lento y delicioso.
El café frío de 1369 tiene un excelente equilibrio de cafeína y es extremadamente consistente. Traté de tomar solo un par de sorbos (porque planeaba probar las cuatro cervezas frías seguidas) y terminé bebiéndolo todo. UPS.
En el verano, incluso puedes alimentar tu adicción haciendo que los cultivadores entreguen este brebaje.
Foto vía Danielle Bushrow.
café luna
Plaza central – 403 Massachusetts Ave, Cambridge, MA
Un favorito de la sede central de Wistia debido a su proximidad a nuestras puertas principales, Café Luna se toma muy en serio el café y la comida. Luna es conocida por su delicioso brunch, pero conozco a Luna como el lugar con la cerveza fría que hará que la parte de atrás de tu cabeza se estremezca.
El brebaje frío de Luna es extremadamente oscuro y generalmente está hecho de frijoles Blue Bottle. Mi recomendación es que pruebes uno de estos a primera hora de la mañana: lo sentirás hasta la tarde.
Tiempo de permanencia
Plaza central – 364 Broadway, Cambridge, MA
Dwelltime es el chico más nuevo de la cuadra. Iniciado por el fundador de un gran tostador local llamado Barismo, Dwelltime tiene la variedad más amplia de cerveza fría del área. Sus grifos de cerveza fría se cambian casi todos los días. Por ejemplo, la cerveza fría de hoy se llama The Doppleganger, que contiene dos tipos diferentes de frijoles africanos fusionados para crear una cerveza fría deliciosa, equilibrada y ligera.
Dwelltime también comenzó una variedad de cerveza fría específica de Cambridge, acertadamente llamada Cambridge Cold Brew, donde los frijoles molidos se sumergen en agua que se mantiene en un refrigerador para asegurarse de que haya incluso menos acidez.
Foto vía Chris Savage.
Comencé este proceso pensando que elegiría la mejor cerveza fría de Cambridge, pero al final de mi recorrido, estaba claro que elegir solo una sería imposible. Hay una increíble variedad disponible en esta pequeña área. Si te encuentras en el vecindario, pruébalos todos.
Y si no se encuentra en Cambridge, ¿puedo sugerirle que pida una excelente cerveza fría embotellada de Stumptown o La Columbe?
PD: Para crear el estilo de video que se ve arriba, tome un bloque gigante de Jenga, superpegue un vaso de Wiskia (o un recipiente de líquido de su elección) y una GoPro, y enloquezca capturando imágenes perfectas de cerveza fría.
